Trả lời:
Đậu phụ (đậu hũ) chứa hàm lượng purin thấp,dưới 30 mg purin trong 100 g,an toàn cho người bệnh gout,ít nguy cơ làm tăng mức axit uric máu. Lượng purin được khuyến nghị cho người bị gout trong một ngày là dưới 400 mg. Như vậy,100 g đậu phụ cung cấp khoảng 7,5% trên tổng hàm lượng purin mà người bệnh này có thể ăn trong ngày.
Bổ sung đậu phụ vào chế độ dinh dưỡng phù hợp có thể mang lại lợi ích. Món ăn này giàu đạm và ít calo,trung bình 100 g cung cấp hàm lượng dinh dưỡng như sau:
Năng lượng: 76 calo,1,9 g đường bột,8,1 g chất đạm,4,8 g chất béo.
Vitamin: 0,081 mg vitamin B1,052 mg vitamin B2,195 mg vitamin B3,28,8 mg vitamin B4,068 mg vitamin B5,047 mg vitamin B6,15 mcg vitamin B9,01 mg vitamin E,2,4 mg vitamin K.
Khoáng chất: 0,8 mg kẽm,21 mg magie,121 mg kali,9 mcg selen,5,36 mg sắt,7 mg natri,605 mg mangan,97 mg phốt pho,07 mg đồng.
Đậu phụ không có nguy cơ gây thừa cân vì ít calo. Người bị gout vẫn có thể duy trì được mức cân nặng khỏe mạnh,tránh gây áp lực lên các khớp làm tình trạng nặng hơn.
Đậu phụ giàu dinh dưỡng,ít calo,tốt cho sức khỏe người bệnh gout. Ảnh: Bùi Thủy
Ăn đậu phụ vừa phải cung cấp nguồn protein thực vật hoàn chỉnh với 9 loại axit amin cần thiết. Từ đó,cơ thể tăng cường tái tạo,sửa chữa các mô sụn,khớp,xương bị tổn thương do bệnh gout. Axit amin trong thực phẩm này góp phần nâng cao sức khỏe hệ miễn dịch thông qua cơ chế kích hoạt các tế bào như đại thực bào,lympho T,lympho B...
Protein từ đậu nành cũng góp phần giúp người bệnh gout giảm nguy cơ khởi phát các vấn đề về tim mạch,đột quỵ. Tuy nhiên,không nên lạm dụng dung nạp đậu phụ quá mức vì dễ gây mất cân bằng nội tiết tố,nguy cơ thiếu vi chất,rối loạn tiêu hóa... Người bệnh gout như bạn cần ăn uống đa dạng thực phẩm,tham khảo ý kiến của bác sĩ để đưa đậu phụ vào thực đơn,kiểm soát gout hiệu quả.
Bệnh gout ảnh hưởng đến xương khớp. Người bệnh nên đi khám và điều trị định kỳ theo chỉ định của bác sĩ. Bổ sung thêm các tinh chất thiên nhiên như eggshell membrane,collagen type 2 không biến tính,collagen peptide thủy phân,turmeric root,chondroitin sulfate... hỗ trợ bảo vệ màng hoạt dịch,tăng độ bền,dẻo dai cho khớp,giảm đau khớp.
Bác sĩ Trần Thị Trà Phương
Khoa Dinh dưỡng Tiết chế
Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội
Độc giả đặt câu hỏi về dinh dưỡng tại đây để bác sĩ giải đáp